Un 9,7% de la producción se destina al mercado externo. Un análisis realizado por la Dirección Nacional de Alimentos, da cuenta que entre enero y octubre del año 2005 la producción nacional de yerba mate canchada fue de 258,3 mil tn con un consumo interno estimado de 233,4 mil tn (representando un incremento del 7% respecto del mismo período del 2004), destinándose los excedentes a los mercados tradiciones de exportación (Siria, Chile y Brasil). Respecto de los precios mínimos de la materia prima fijados por Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), entre los períodos abarcados por octubre de 2004 a marzo de 2005 y abril a septiembre de 2005, las dos categorías: hoja verde de yerba mate puesta en secadero y yerba mate canchada puesta en secadero, experimentaron un incremento del 16,1%. El precio actualmente vigente hasta marzo del 2006, se fijó en $380/tn de hoja verde de yerba mate puesta en secadero y en $ 1.510/tn de yerba mate canchada puesta en secadero, un 22,6% y 28% respectivamente superior a igual período del año anterior.
Otra medida establecida por el INYM estipula que el precio deberá abonarse como mínimo en un 45% de contado y el saldo en un plazo que no podrá exceder los 120 días, a partir de la fecha de recepción de la materia prima.
A nivel minorista, el precio promedio al consumidor de la yerba mate en envases de 500 gr, hasta noviembre del 2005, fue de $2,30, un 0,4% superior respecto del mes anterior y un 11,1% mayor que los valores registrados en el 2004.
Durante los primeros 10 meses del 2005 las exportaciones alcanzaron un volumen de 24,9 millones de kg por un valor de 17,9 millones de US$ FOB, esto significa una caída de 4,6% en volumen y un incremento en valor de 12,2% respecto del mismo período del 2004. También se observó una mejora en el precio estimado de estos embarques de 17,7% respecto del mismo período del año anterior. En cuanto a los destinos de las exportaciones, en el 2005 no se observan mayores cambios respecto del 2004, siendo Siria, Chile, Brasil, Uruguay, Paraguay, Líbano y Estados Unidos los mercados que representan alrededor del 95% de los embarques.
La evolución de las ventas externas indica un retroceso en el destino de la producción, siendo que en el año 2003 el 86,9 % se comercializó en el mercado interno y sólo el 13,1% se destinó a la exportación. Durante el año siguiente se acrecentó esta tendencia siendo la participación de 87,7% y 12,4% respectivamente, y hasta octubre de 2005 el 90,4% se ofreció al mercado local y el 9,7% al mercado externo.
Complementando la información de lo que significa el mercado doméstico argentino, se estima que se consumen 6,4 kilos de yerba per capita, lo que equivale a unos 100 litros de mate. Estos datos permiten inferir que la yerba mate está presente en el 90% de los hogares argentinos .
