Entre enero y setiembre de 2003 se enviaron al exterior 250.100 toneladas de pescado de mar y de río, fresco y procesado, un 29 por ciento más que las 193.889 toneladas exportadas durante el mismo período del año pasado, detalló el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Las exportaciones certificadas por este servicio alcanzaron un valor de 324.162.000 dólares, lo que significó un 24% de aumento con relación a 2002, cuando se registraron envíos por 261.958.000 dólares, según los registros de la Oficina de Estadísticas de Comercio Exterior del organismo sanitario.

El principal destino fue España, que recibió 45.128 toneladas por 69.467.000 dólares; seguido por Brasil, con 28.417 toneladas y 33.668.000 dólares; Alemania, 26.342 toneladas por 36.337.000 dólares; Estados Unidos, 16.684 toneladas por 29.897.000 dólares; Italia, 14.416 toneladas por 21.041.000 dólares y Holanda 12.907 toneladas por 15.370.000 dólares.

También se certificaron exportaciones a Colombia, 13.289 toneladas; Japón, 9.018 toneladas; Polonia, 8.064 toneladas; China, 8.008 toneladas; Uruguay, 7.675 toneladas; Israel, 6.952 toneladas y Francia 6.309 toneladas.

El principal producto fue la merluza, con 135.343 toneladas; aunque también se exportaron 21.020 toneladas de sábalo; 18.098 toneladas de merluzas cola y hoki; 9.780 toneladas de corvina; 7.133 de anchoíta y 5.745 de abadejo, entre otros.

Los procesos de control "incluyen el eviscerado y congelado inmediato en los buques factorías, continúa en la planta frigorífica con el fileteado, cortes en bloque, culminando con el envasado en bolsas de nylon o plástico cerradas herméticamente con su correspondiente rótulo o etiqueta", aclaró el Senasa en su comunicado.