Las exportaciones de caracoles entre enero-julio de este año con destino a España e Italia sumaron 32.000 kilogramos por 70.000 dólares, mostrando un incremento del 18 por ciento en divisas, respecto al mismo período de 2003 donde se registraron envíos por 32.000 kilogramos y 59.000 dólares, según informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). El principal mercado para los caracoles de las especies Helix aspersa, y Otala láctea, fue España, hacia donde se registraron envíos por 26.000 kilogramos y 52.000 dólares.

Otro de los destinos para los caracoles, fue Italia, país que comenzó a importar esta especie desde nuestro país, entre enero-julio de 2004, con envíos por 5.000 kilogramos y 18.000 dólares.

Las Resoluciones 554/01 y 555/01 del SENASA son las que reglamentan el Registro Nacional de Establecimientos Helicicultores y establecen las condiciones sanitarias para la cría y las condiciones edilicias y operativas de las plantas de procesamiento.

Para los interesados se informa que el trámite de inscripción en el Registro Nacional de Establecimientos Helicicultores, creado por la Resolución 554, se realiza a través de un formulario que los productores deberán presentar en la Oficina Local del SENASA correspondiente a la jurisdicción del Establecimiento.

Finalizado el trámite, la Dirección de Luchas Sanitarias de la Dirección Nacional de Sanidad Animal, otorga al productor un número de habilitación que deberá presentar en el momento de ingresar con el producto a la planta de procesamiento, donde se asentará en el libro rubricado para completar la trazabilidad del producto.

Durante el 2003, nuestro país certificó exportaciones de caracoles por 33.000 kilogramos y 78.000 dólares.