Mostrando un sostenido crecimiento, la certificación de exportaciones de carnes frescas de conejo, durante enero-abril de 2004, sumaron 1.743.000 dólares, superando los envíos de todo el año pasado que alcanzaron a 1.663.000 dólares, según informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). En el primer cuatrimestre de 2004 las exportaciones certificadas por el organismo sanitario sumaron 338 toneladas registrando un aumento del 221 por ciento en volumen con respecto a los envíos del mismo periodo del año pasado que alcanzó las 105 toneladas por 405.000 dólares.

El principal destino para la carnes frescas de conejo fue Holanda hacia donde se registraron envíos por 136 toneladas y un valor de 714.000 dólares, un crecimiento del 385 por ciento con respecto a las 28 toneladas exportadas entre enero-abril de 2003.

También se registró un importante incremento en las exportaciones a Austria, 57 toneladas (42,5 por ciento) por 335.000 dólares y España, 45 toneladas (200 por ciento) por 223.000 dólares y Bélgica 56 toneladas (100 por ciento) por 274.000 dólares.

Para este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad microbiológica óptima.

Los cortes se envasan individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón, identificadas con el logo del SENASA y de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria 91/495/CEE, que estipulan los países importadores del bloque para estas carnes.

Las plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) que son exigidas por el SENASA.

En 2002, luego de más de 7 años sin registrarse exportaciones de carnes frescas de conejo desde la Argentina, se reiniciaron los envíos hacia la Unión Europea sumando 124 toneladas por un total de 491.000 dólares. En 2003, las exportaciones alcanzaron las 378 toneladas por 1.663.000 dólares.