El mecanismo previsto por la Resolución implica trabajar en base a protocolos por productos, por lo que las empresas interesadas en adquirir el derecho de uso del Sello deben generar un manual de calidad que se ajuste al protocolo creado. El sistema será auditado por terceros independientes (empresas auditoras) y la SAGPyA cederá gratuitamente el uso de la Marca.
La imagen de nuestros alimentos presenta, hoy en día, la posibilidad de relacionar sus atributos de valor (diferenciación por calidad y origen) con una identidad propia y particular de nuestro país en el mundo, potenciando así sus oportunidades comerciales.
En América Latina la diferenciación de productos alimenticios como estrategia competitiva a través de sellos de calidad es una práctica incipiente; posee, no obstante, un gran potencial para promover productos de la agroindustria, por lo que se trata de una herramienta que debe ser desarrollada y explotada.
En el ámbito internacional, clientes y consumidores buscan cada vez mayores referencias sobre los productos que adquieren y, por consiguiente, además del respaldo de sus características específicas, cobran considerable relevancia su origen, los procesos que intervienen en su producción, y las tradiciones productivas y culinarias que representan.
Esta medida parte de considerar que es perfectamente posible integrar el concepto de calidad con el de competitividad, entendiendo como tal la capacidad que tiene una organización para formular y aplicar estrategias que le permitan conservar o aumentar su participación en el mercado satisfaciendo las exigencias y expectativas de los clientes y consumidores
Cada vez en mayor medida, la calidad es un componente esencial para el desarrollo competitivo de las cadenas agroalimentarias, habiéndose constituido en un factor diferencial para el ingreso y permanencia en los mercados. Las estrategias de diferenciación y su consecuente comunicación a clientes y consumidores cobran en este esquema un rol decisivo.
Por ello, la creación del Sello "Alimentos argentinos una elección natural", y su versión en idioma inglés "Argentine food a natural choice", y del Premio “Alimentos Argentinos” tienen por objetivo:
- Promover y resguardar la autenticidad y originalidad de los alimentos argentinos, en virtud de las circunstancias sociales, culturales y naturales de producción, elaboración y transformación.
- Impulsar la incorporación de atributos de valor diferencial en los alimentos argentinos.
- Promover la diferenciación de los productos que voluntariamente ingresen al sistema, en los canales de comercialización y en los puntos de venta; y el reconocimiento inmediato por parte del consumidor de una calidad que satisface una expectativa o gusto determinado por sobre los estándares que fija el Código Alimentario Argentino.
- Brindar a clientes y consumidores garantía de que los productos, que voluntariamente ingresen al sistema, han sido elaborados en conformidad a características específicas y/o condiciones especialmente establecidas en los respectivos protocolos.
- Otorgar un distintivo especial a los alimentos argentinos que presenten atributos de valor característicos y constantes, y que respondan a criterios de valoración significativos, objetivos, mensurables y rastreables.
- Difundir y promocionar las características de valoración de los productos que voluntariamente ingresen al sistema.
- Fomentar la coordinación de los actores involucrados en las cadenas agroalimentarias.
La Resolución también crea la Comisión Asesora de los Alimentos Argentinos con el objeto de recomendar requisitos y procedimientos para los aspirantes a la obtención del Sello, así como las modificaciones que resulte necesario introducir a los protocolos que se establezcan para mantener su permanente adecuación a los adelantos que se produzcan en la materia, evaluar los antecedentes y proponer los candidatos al Premio “Alimentos Argentinos”.
Con esta medida de adhesión voluntaria, la SAGPyA pasa a ser precursora en el desarrollo de una Marca País para los alimentos argentinos, y su consecuente estrategia de posicionamiento para estos productos en las góndolas del mundo.
A continuación se ofrece -estructurado a la manera de una Guía de consulta rápida- un conjunto de explicaciones sobre los pasos necesarios para obtener la cesión del Sello y sobre sus condiciones de uso.
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GUIA DE
CONSULTA |
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¿Quién otorga el sello
"Alimentos Argentinos una elección natural”? ¿Quiénes pueden
solicitarlo? ¿El sello se otorga a la
empresa o productor, o al producto? ¿Quiénes analizan la
documentación presentada para la cesión del sello? ¿Cómo se obtiene el protocolo
que debe cumplir el producto para poder usar el
sello?
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CÓMO OBTENER LA
CESIÓN DEL SELLO |
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Estipulaciones para la empresa Documentación a presentar
* En ambos casos serán avalados por la Dirección Nacional de Alimentos a través de la Comisión Asesora para su uso en la cesión del sello. La SAGPyA proveerá una guía para la elaboración de los protocolos a efectos de estandarizar la presentación y los mínimos contenidos de los mismos.
Especificaciones vinculadas al producto
Exhibición del rótulo
Responsabilidades de la SAGPyA
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COMISIÓN
ASESORA DE LOS ALIMENTOS ARGENTINOS |
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USO DEL
SELLO |
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El derecho de uso del Sello “Alimentos Argentinos una Elección Natural”, y su versión en inglés "Argentine Food a Natural Choice” es gratuito, pero no exclusivo, y se extiende por el plazo de DOS (2) años, contados desde la fecha de publicación del acto administrativo que lo otorga. Será responsabilidad del productor o la empresa productora/elaboradora y/o manipuladora de alimentos o bebidas, poner a disposición del auditor todos los medios necesarios para asegurar un efectivo y eficiente proceso de auditoría. ¿Puede ser renovado el uso del
Sello? ¿Cuándo podrá ser denegada la
solicitud del sello? ¿Quiénes pueden acreditar las
auditorías de cumplimiento del protocolo? ¿Quién selecciona a la empresa
que realizará la auditoría? ¿Cuántas auditorías son
realizadas por la empresa certificadora para determinar el
cumplimiento del protocolo para la cesión del sello? ¿Se debe tener certificado
algún sistema de gestión de calidad para participar? ¿Se prevén sanciones ante las
infracciones? ¿Cuándo se extingue el derecho
al uso del Sello?
¿Dónde
asesorarse?
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Fuentes consultadas
Florence Tartanac, Oficial de Agroindustrias y Tecnología de Alimentos (FAO)
- Dr. Ricardo Vanella, “Estudio sobre los principales tipos de sellos de calidad
en los productos alimenticios de la agroindustria rural en América Latina”,
Chile 2002. Artículos: Debate por lograr una Marca País - El desafío de crear
la Marca Argentina.
Por el Dr. Pablo Morón y Lic. Natalia Bonvini
Dirección de Promocion de la Calidad
Fuente: Revista Alimentos Argentinos - Dirección Nacional de Alimentos
- SAGPyA