En un hecho histórico para la ganadería paraguaya, la industria frigorífica Frigomerc ha recibido de las autoridades del Sitrap los 80 toritos caravanados (con registro en las orejas) provenientes de la estancia “Viradolce”, del mismo grupo empresarial.
La presidenta de Frigomerc y de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Maris Llorens, manifestó que la faena del ganado con trazabilidad representa un avance muy importante para el sector cárnico, ya que, si bien esta
partida de carne será enviada a Chile, reúne exactamente todos los requisitos exigidos por la Comunidad Europea.
Roberto Blumenfeld, gerente de Frigomerc, agregó que la faena de estos animales representa un ensayo importante, ya que Paraguay está en las puertas de un examen de la Comunidad Europea (para fines de julio), justamente para auditar todo el sistema de producción e industrialización de la carne, a fin de otorgarnos el certificado de país exportador.
Por su parte, Juan Domingo Rehnfeldt, director del Sitrap, explicó que la trazabilidad es el registro desde el nacimiento del animal hasta su faena, qué alimentación tuvo, qué sanitación, cuántos dueños pasaron, en qué frigorífico y cuándo se faenó; es decir, poner todo en una planilla para que el comprador sepa exactamente el origen del animal que está consumiendo. ABC Digital
Deja un comentario
Disculpa, debes iniciar sesión para escribir un comentario.