La Secretaría de Agricultura de la Nación informa que, entre los días 28 y 30 de junio, se realizará en la ciudad de Mendoza, el Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Elaboración de Conservas. La organización del mismo, estará a cargo de técnicos de la Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos y de la Secretaría de Agricultura de la Provincia de Mendoza. Así, se dará a conocer la importancia de los conceptos básicos de las BPM para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, cuyos objetivos principales son los de asegurar la inocuidad de los alimentos de acuerdo con las normas de calidad internacionales, y facilitar el acceso de nuestros alimentos a los mercados más exigentes y competitivos.

Orientada en ese sentido, la SAGPyA creó mediante la Resolución Nº 61/2005, el marco legal que da origen a la figura del Implementador de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria y al Registro Público Nacional de Implementadores de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria.

En este marco y dentro de los objetivos planteados en el Programa de Calidad de Alimentos, PROCAL, se prevé el dictado de cursos de Formación de Implementadores en Buenas Prácticas de Manufactura, con la finalidad de fortalecer las capacidades técnicas tanto del sector público como privado en las distintas regiones del país. El objetivo es que los responsables de la producción y comercialización puedan satisfacer las exigencias actuales del mercado nacional e internacional de productos alimenticios.

La metodología que se utiliza en estos cursos es teórico práctica, siendo necesario para la aprobación de los mismos la elaboración de un proyecto de implementación aplicado a un caso real. Durante el curso, se prevé la visita a una planta elaboradora, de modo que los participantes puedan observar y aplicar los conocimientos teóricos impartidos.

El curso, que tendrá un cupo de 30 participantes, está dirigido a profesionales que se dediquen al asesoramiento y la implementación de BPM en industria de conservas; podrán asistir profesionales universitarios, graduados en ciencias de alimentos, agronómicas y afines.

El evento tendrá lugar en la Bolsa de Comercio de Mendoza, sita en calle España y Peatonal Sarmiento.

Informes e inscripción Dirección Nacional de Alimentos
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Tel: 011-4349-2026